番茄頂部劃十字，開水中浸泡2分鐘，去皮切丁。蒜切末，小葱切葱花，日本豆腐切厚塊，裹上澱粉，油温燒至6成熱，放豆腐炸至金黃，撈出，留底油，將蒜末、番茄丁炒至軟爛，放番茄醬、鹽、雞精、白糖煮至湯汁濃稠，放日本豆腐炒勻，盛出，撒上葱花即可。
茄汁日本豆腐怎麼做
食材：
日本豆腐300克，番茄1個，番茄醬1勺，澱粉60克，白糖5克，小葱2根，大蒜2瓣
茄汁日本豆腐的做法
1.番茄頂部劃十字，放入開水中浸泡2分鐘，去皮切小丁。蒜切末，小葱切葱花，日本豆腐切厚塊，裹上澱粉。
2.鍋中倒油，油温燒至6成熱，放入豆腐炸至金黃，撈出待用。
3.鍋中留底油，將蒜末、番茄丁放進去炒至番茄軟爛，放入番茄醬1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖5克煮至湯汁濃稠。
4.放入日本豆腐翻炒均勻，盛出，撒上葱花即可。
小貼士：
日本豆腐不能過分的翻炒，否則很容易炒碎。
