日本豆腐以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。
日本豆腐，又名“玉子豆腐”，興起於日本江户時代。1785年，這種食物的製作方法被歸入“玉子百珍”章節，記錄在該國的烹飪書籍《萬寶料理祕密箱》中。
“玉子”是日文裏“雞蛋”的意思，因此日本豆腐類似我國的蒸雞蛋羹，實質上是由雞蛋、魚乾或菌類熬製的鮮湯製作而成，因綿軟滑嫩、狀似豆腐而被冠以“豆腐”的名號。
日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒適稱心，四季適宜，是小吃品類的佼佼者，下酒佐餐，充飢皆宜。
日本豆腐又稱豆腐是一種傳統的優質植物蛋白質食品，具有較高的營養價值且價格低廉，深受廣大消費者的喜愛。以往一般的豆腐產品常常有強度較低、易碎易爛、保水性差等缺點，影響了豆腐產品的銷售。可採用以大豆為主要原料，荀萄糖酸內醋（GOL）作為凝固劑，並加入適量明膠等食品添加劑，克服了以往豆腐生產中存在的一些缺點，冷藏保存保質期達到一個月以上
