鹽水大蝦的做法

步驟1

準備食材：大蝦10只、 姜一塊、葱段10克、紹酒1勺、精鹽1勺、白醋2勺、味精1勺、白糖1勺、花椒20粒、香油1勺。

步驟2

將大葱切段。

步驟3

姜一半切片，一半切末。

步驟4

將大蝦剪去須和腿，從脊背劈一刀，挑去蝦線及蝦頭部沙包，洗淨備用。

步驟5

碗中加入白醋，再倒入薑末、白糖、味精、香油，攪拌均勻，調成姜醋汁待用。

步驟6

炒鍋置於旺火上，加入清水1000克燒沸。

步驟7

放入葱段、薑片、精鹽、紹酒、花椒和大蝦煮3分鐘左右。

步驟8

撈出裝盤，配姜醋汁蘸食即可。