生蠔清洗內臟的方法是：用刷子把生蠔刷洗乾淨，然後放入清水中浸泡30分鐘；再用蠔刀撬開殼，取出生蠔肉，然後再用剪刀剪掉其黑色的部分；處理完後，再次用清水洗淨乾淨即可。
浸泡吐沙
用刷子把生蠔殼上附着的泥沙刷洗乾淨，然後將生蠔放入清水中浸泡30分鐘讓其進行吐沙，水中可放入適量的鹽以及檸檬汁。
處理生蠔
用蠔刀插入撬開殼中，殼撬開時刀需要貼緊上殼，不要傷到生蠔肉，取出生蠔肉，然後再用剪刀剪掉其黑色的部分。
再次清洗
將處理好的生蠔肉放入清水中，沖洗乾淨即可。
吃生蠔時的注意事項
1、生蠔一定要吃全熟的，生蠔體內有很多的微生物和細菌，生吃有可能引起食物中毒。
2、生蠔不宜與糖、荸薺、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃。
3、吃生蠔時不要把生蠔的汁液倒掉，因為精華全在裏面。
