小雞燉蘑菇的做法

1.幹榛蘑用清水泡發洗淨。雞肉洗淨，用刀斬成塊。薑切片，葱切段。

2.鍋裏倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。

3.鍋中倒入適量油，油熱後放入薑片、葱段、桂皮、八角，香葉炒出香味。倒入雞肉小火翻炒。炒至雞肉微黃，調入老抽半勺，翻炒上色。倒入清水，大火煮開。

4.倒入壓力鍋，加入榛蘑，蓋上鍋蓋，開大火，壓10分鐘。打開鍋蓋，開大火收汁。放入適量鹽、雞精拌勻，等湯汁粘稠時即可。