魷魚須切段，蘑菇切片，青紅椒切片，大葱切粒，姜蒜切片，鍋中加清水和料酒，魷魚焯水1分鐘撈出，油温燒至6成熱，放姜蒜片炒香，放蘑菇、大葱、青紅椒炒至斷生，接着放魷魚炒勻，加生抽、蠔油炒勻，最後調入鹽、雞精翻炒均勻盛出。
蘑菇炒魷魚怎麼做
食材：
魷魚須400克，蘑菇100克，青椒1個，紅椒50克，大葱1段，姜1塊，蒜2瓣，生抽1勺，蠔油半勺，料酒1勺
蘑菇炒魷魚的做法:
1.魷魚須洗乾淨，切成段，蘑菇洗淨切片，青紅椒切菱形片，大葱切粒，姜蒜切片。
2.鍋中加清水，加料酒1勺，把魷魚放進去焯水1分鐘，撈出瀝乾。
3.鍋裏倒油，油温燒至6成熱，放入姜蒜片炒出香味，然後放蘑菇、大葱、青紅椒炒至斷生。
4.接着放入魷魚翻炒均勻，加生抽1勺、蠔油半勺炒勻，最後調入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻盛出。
小貼士：
魷魚比較容易熟，所以焯水的時候要快，焯水可以去腥味。
蠔油本身帶有鹹味，所以口味清淡的人可以不用加鹽了。
