步驟1
食材：豬裏脊肉300克、鮮木耳50克、洋葱100克、雞蛋清1個、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1個。調味料：食用油20克、料酒2克、生抽2克、鹽1克、白胡椒粉1克、花椒水2克、澱粉5克。
步驟2
豬裏脊肉切片，加入澱粉、雞蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒，拌勻，醃製20分鐘。
步驟3
木耳撕小朵。
步驟4
洋葱切片。
步驟5
大葱切片。
步驟6
姜切末。
步驟7
大蒜切末。
步驟8
熱鍋倒油，油温6成熱時，下肉片，炸至金黃撈出。
步驟9
鍋裏留少許底油，放入八角、葱、姜、蒜，炒香。
步驟10
下入肉片，翻炒，倒入花椒水，生抽，炒勻。
步驟11
放入鮮木耳、洋葱，翻炒，炒至洋葱軟塌。
步驟12
炒勻即可。
