金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。下面介紹一款胡蘿蔔金針菇，做法簡單，美味可口，一起來試試吧！
胡蘿蔔金針菇
食材：胡蘿蔔200克 金針菇200克 幹木耳5克 葱3根 蒜2瓣
步驟：
1.幹木耳放入温水中泡發，洗淨後切成絲，金針菇洗淨，切去根部，胡蘿蔔洗淨切成細絲，葱3根切葱段，蒜2瓣切末；
2.鍋中放入適量水燒開，放入木耳絲、金針菇焯至熟透，撈出瀝乾；
3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入蒜末炒香後，加入胡蘿蔔絲炒至斷生，加入木耳絲、金針菇翻炒半分鐘，放入葱段、鹽半勺、蠔油1勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
小貼士
金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。
