五花肉的保存方法：可將肉切成肉片，放入塑料盒裏，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味；若將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質。
最常見的一種方法就是用食用鹽保存這個方法大家都知道，所以在平時的時候人們也可以用食用鹽保存，這個時候把豬肉切成細長條，然後掛在通風的地方抹上一層鹽就可以了，而且通常放一兩個月是沒有什麼變質的情況在。
而且我們也可以用一些蜂蜜保存，因為我們知道蜂蜜它保存的肉是口感比較香濃的，而且把它掛在通風的地方，豬肉晾乾以後，它上面的一些蜂蜜也會融入這樣，也不會出現一些細菌，所以當人們喜歡吃蜂蜜的時候，就可以用蜂蜜來保存一些新鮮的豬肉是非常好的一種方式。
當下鮮豬肉保鮮主要是依靠保鮮櫃或者冷藏庫。保鮮櫃主要有專業的豬肉生鮮櫃和風幕櫃。生鮮櫃一般是卧式結構，較節能；風幕櫃一般是生鮮店、緊湊型超市使用。因為風幕櫃立式設計，多層結構，可同時滿足不同食材品類的上架銷售。
