將肉餡裝進保鮮袋，壓成餅狀，同時把多餘的空氣從保鮮袋內擠壓出來。然後把保鮮袋進行封口，再拿一根筷子在肉餡上壓一壓，分成幾個小塊。最後把壓好的肉餡放進冰箱裏冷凍即可。
我們在家做餡兒，難免會碰到肉餡兒做多了的情況。這時候保存肉餡可不是像肉那樣隨便放冰箱就可以了。保存肉餡要掌握兩個祕訣，一是“少”、二是“薄”。每次用不完的肉餡最好少量用多個保鮮袋進行保存，如果全部放一起，勢必下次仍然會用不完。而反反覆覆地進行冷凍和解凍很容易讓食材營養損失，也變得不再新鮮。下面就來看看保存肉餡的方法。
肉餡怎麼保存
首先把肉餡倒進保鮮袋裏，用手輕輕順勢將肉壓成餅狀，同時把多餘的空氣從保鮮袋內擠壓出來。接着把保鮮袋進行封口，這樣做主要是防止肉餡串味。然後拿出一根筷子在肉餡上壓一壓，這樣肉餡就被分成了好幾個小塊。最後把壓好的肉餡放進冰箱裏冷凍，等到要吃的時候掰一塊就可以了。
