減肥的最佳碳水包括全穀類食物、豆類、纖維豐富的蔬菜、低GI水果等。像糙米、燕麥片、玉米、薏米、小米這幾種都是減肥的最佳碳水化合物。
1. 糙米
糙米作為一種綠色食品，對肥胖和胃腸功能障礙患者有很好的效果，可以改善體質、提高新陳代謝。據瞭解，食用糙米後，人體的血糖上升速度較低，血糖不易升高而細胞吸收量降低，可以達到減肥的效果。
2. 燕麥片
燕麥片的特性是高蛋白低熱量;同時燕麥片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外。而且燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，讓人感到飽腹感。
3. 玉米
玉米中含有較多的粗纖維，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除。它含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維 生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。同時玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也是減肥的好幫手。
4. 薏米
薏米的纖維含量和鉀含量都較高，有一定消水腫作用，此外還含有較豐富的鎂，是水腫型肥胖人士的必備佳品。
5. 小米
小米是一種常見穀物，常被用來熬粥，其鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時可作為粗糧搭配細糧食用。小米也屬於粗糧，含的食物纖維豐富，熱量低，食入易有飽腹感。
