做油條用泡打粉好。泡打粉是一種蓬鬆劑，主要作用就是讓油條變的更加的蓬鬆，吃起來口感更加酥脆。
做油條是用泡打粉好還是用酵母粉好
做油條用泡打粉更好。添加泡打粉做出來的油條口感又酥又脆。泡打粉是一種膨鬆劑，不是酵母粉，泡打粉的作用是讓油條更加的蓬鬆，並且，泡打粉是可以用在食品添加劑裏面的。做油條的時候，一定要將面發好，這樣做出來的油條才能達到蓬鬆的效果，加入泡打粉的分量要適量。
做油條的技巧
油條一定要充分發酵兩次，醒一次。發酵好的麪糰炸制起來才會蓬鬆。
油條胚不能做的太細太薄，否則油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。
