核心功效
補鈣、美容養顏、提高免疫力
簡介
牛骨湯是一道菜品，屬於粵菜系，製作原料主要有牛胸口肉、牛骨、葱頭、胡蘿蔔、芹菜、陳皮、姜、當歸、白芷等。口味鮮美，營養豐富。煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透。其具有湯色淡黃、清澈、氣味鮮美的特點，適宜製作湯類、熱菜及各種醬料。
功效與作用
1、補鈣，正在生長髮育的小孩可以多食用牛骨頭湯，牛骨頭湯中的鈣質對骨骼發育有很大的作用。除此之外，骨質酥鬆的人羣也可以多食用，進行預防。
2、美容養顏，牛骨湯中的骨膠原可以幫助女性的皮膚恢復潤澤光滑，富有膠原蛋白。
3、提高免疫力，骨髓能提高孩子的免疫力，其中含有的豐富微量元素能有效提高孩子的免疫力。湯中加入適量的生薑片，能祛寒利濕，冬天引用效果更好，而且老少皆宜。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
濕熱、陰虛體質者
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
1、牛骨湯
鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先用旺火煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，再移到微火上煮；邊煮邊將泡沫打去，同時將鹽、葱頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮，煮上2-3小時，用羅或細布過濾一遍，清除雜質即可。
