食材簡介：
鱘魚，又名中華鱘、鰉魚、苦臘子等，是現有魚類中體形最大、壽命最長並且最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，是很名貴的一種底棲魚類，主要以一些小型的底棲動物為食。鱘魚身體呈長條形，兩端尖細，背部狹窄，腹部平直，體色多樣並伴有深色斑點。
營養功效：
鱘魚除體表骨板外其它部分均可食用，並且營養價值極高，含有人體必需的多種氨基酸以及豐富的不飽和脂肪酸以及腦黃金等。鱘魚肝含油量較高，還含有維生素A和維生素D，是提取魚肝油的主要原料。此外，鱘魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、紅潤肌膚。不僅如此，鱘魚的軟骨是防癌抗癌利器，鱘魚鰭可製成魚翅，俗稱黑黃金的鱘魚卵還可製成享有盛譽的魚籽醬。據本草綱目記載：“鱘魚肝主治惡瘡疥癬，鱘魚肉補慮益氣，強身健體，鱘魚籽能殺腹內小蟲。”
常見做法：
生活中，鱈魚還有哪些常見的做法呢?
鱘魚頭湯、紅燒鱘魚、酸筍鱘魚、剁椒鱘魚腩、五彩鱘魚絲等等。
相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊。心動不如行動，趕緊動手試試吧!
