鹹菜，用調料將蔬菜進行醃製，醃製成功後可食用，非常下飯，而且也可長時間保存，北方人吃的比較多。那麼醬油醃的鹹菜鹹了怎麼辦呢？
1、很簡單，用水把鹹味稀釋，水嘛，可以稀釋一切味道，當然，這是指吃之前，如果鹹菜醃好，試吃一口覺得太鹹上不了餐桌，那麼就把鹹菜放水裏泡一會，這樣再吃的話會不那麼鹹了。
2、如果一桌人已經在吃了，發現太鹹，那麼就去拿點糖和醋，攪拌下再吃，這樣會不那麼鹹，當然，整體口感肯定會受到影響，因為醃製時間久，鹹味已經深入蔬菜中，加醋和糖只能略微掩蓋。
3、倒進垃圾桶重新做，直接了當，也不用糾結味道了。
鹹菜可以説是中國一種飲食文化，韓國泡菜不是鹹菜，這個要區分開來，中國鹹菜的品種很多，每個地方都有每個地方獨特的口味，特色也不同。
