土豆紅燒肉是一道傳統菜餚，屬於川菜系，製作原料主要有土豆、帶皮五花肉、等，口味鮮美，營養豐富，香嫩酥軟，烹飪簡單，那麼土豆紅燒肉怎麼做？
1、豆最好不要買太大個的，比較容易入味，買回後洗乾淨，去皮後切塊，一般小土豆對半切，大土豆切四塊。
2、五花肉同樣燒淨後，切成1CM左右的小塊，如果嫌腥氣可以過水煮一次，盛盤備用。
3、在鍋裏放半鍋清水，加入幾片姜用於去腥，少量黃酒或者葡萄酒後，加入紅燒肉煮開。
4、開小火，加入切好的土豆塊，加入2湯匙左右的老抽，這個量根據老抽的鹹度要進行控制。
5、蓋上鍋蓋小火慢燉，一般至少要半小時左右才能入味，以土豆嚐起來有肉汁的味道為宜
6、可以加入少量的白糖，特別是老抽比較鹹的情況下，放白糖可以沖淡口味，不需要加鹽，加少量味精就可起鍋。
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