黃燜砂鍋魚的做法

食材：草魚600克 杭椒4個 小米椒6個 姜1塊 葱3根 生抽1勺 胡椒粉1克

1.草魚洗淨，對半切開後，切大塊，中間再劃一刀。姜1塊切絲，杭椒、小米椒切粒、葱三根切段，魚中放入鹽1勺、生抽1勺拌勻後醃製15分鐘。

2.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，依次放入魚塊煎制(魚皮朝下)，一面煎好後翻過來煎另一面，放入薑絲炒香，加入清水適量、鹽1勺煮開，倒入砂鍋中。

3.開中火燉5分鐘，放入青紅椒粒換小火燜1分鐘，加入葱段、胡椒粉1克拌勻後即可。