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草菇是夏季比較受歡迎的一類食用菌,其肉質脆嫩,蛋白質含量也比一般的蔬菜高出幾倍,但有些人反映炒出來的草菇有發苦的情況,那麼草菇為什麼炒了會苦呢?
1、草菇炒出來發苦有可能是放置時間過長導致的,一般來説新鮮的草菇口感是非常清甜的。
2、如果想要確保草菇炒出來沒有苦味可以在烹飪之前用先焯一下水,焯水的時候可以在水裏面放幾片生薑祛味。
3、另外在烹飪的時候可以加一些蠔油、糖這類的鮮味調味料來提升口感。
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