苦苣菜可以炒着吃。具體做法：苦苣菜洗淨濾幹水，大蒜切丁，小辣椒切斜段備用。熱鍋冷油，放入蒜米爆香，緊接着放入豆瓣醬和生抽炒香。放入苦苣菜翻炒，苦苣菜熟得快，放入小辣椒和少量鹽調味即可出鍋。
苦苣菜可以炒嗎
苦苣菜又名苦菜、苦蕒菜、小鵝菜，為菊科1年生草本植物，常見於田野、路旁、村舍附近，分佈於全球、歐、亞洲、温帶及亞熱帶地區，生長於海拔170米至3,200米的地區，多生長在林下、山坡、平地田間、空曠處、山谷林緣或近水處。
苦苣菜嫩莖葉含有豐富的胡蘿蔔素、VB2和VC，可供食用。苦苣菜全草入藥，有清熱解毒、涼血止血、祛濕降壓的功效。幾千年來中國勞動人民一直食用苦苣菜的習慣，而且有多種食用方法，苦苣菜的一般食法有：涼拌、曬乾菜燉肉、醃鹹菜、做罐頭、清炒等。而清炒的做法在上訴已經給大家説了，大家可以參考下。
小貼士：有機苦苣味道非常清新，可生吃做沙拉，清炒時候小心不要時間太久顏色略微改變即可出鍋，清炒一定要濾幹水，以免影響口感。
