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步驟1
準備食材:雞肉300克,鴨梨1個,葱1塊,姜2瓣,鹽1茶匙,醬油1茶匙,,味精1茶匙,白糖1茶匙,紹酒1湯匙,水澱粉1茶匙,色拉油1茶匙
步驟2
雞肉去骨,剁成三角塊,鴨梨去皮,切成小塊,去核,葱、姜拍鬆備用。
步驟3
鍋中熱油,燒至六成熱,放入雞塊,炸成金黃色,撈岀瀝油。
步驟4
鍋中倒油燒熱,下入葱姜煸炒片刻。
步驟5
再加入紹酒、醬油、水、精鹽、白糖、味精。
步驟6
放入雞塊,大火加蓋,煮至雞塊熟爛。
步驟7
放入鴨梨塊,用微火煨2分鐘,倒入水澱粉勾薄芡,即可出鍋。
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