茶是鹼性食物。酸性和鹼性食物，是根據食物消化、吸收、代謝後，在人體內變成酸性或鹼性的物質來判定的。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子等。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶葉類等。
大多數的茶，如綠茶、烏龍茶、普洱等等，它們的茶湯酸鹼度的測定都是呈弱酸性的。但是對於喝茶的人來説，它們在人體內最終是變成鹼性的物質，因此我們認為茶葉是鹼性的。
中國大部分地區是季風氣候，春温、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節喝茶也應做相應調整，一般主張春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
