從食品學角度講，檸檬屬於鹼性食品。食物的酸鹼性是依據流行的酸鹼性體質理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的分類。檸檬之所以屬於鹼性食品，因為檸檬雖然含有檸檬酸，檸檬酸在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨着二氧化碳呼出體外，酸性就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子卻以金屬陽離子的形式留在體內，這些離子都可以與酸根離子結合，可以降低尿液的酸性，故而被稱為"鹼性食品"。
不僅是檸檬，絕大多數水果都是鹼性食物。常見的鹼性的水果主要有：獼猴桃，香蕉，梨子，枇杷，橙子，芒果，蘋果，葡萄，山楂，石榴，木瓜，荔枝，檸檬，桃子，櫻桃等等。
檸檬的簡介
檸檬，為雙子葉植物綱芸香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。檸檬產中國長江以南，原產東南亞，主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。
檸檬因其味極酸，孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化粧品和藥品。
