在採摘的新鮮黑棗裏挑選出優質黑棗，燒開水之後下鍋煮5-10分鐘；等果肉稍軟的時候撈出晾乾；最後熏製曬乾,保存在乾燥通風處即可。
黑棗摘下來怎麼處理
黑棗又叫烏棗、牛奶棗、軟棗，在我國大部分地區都有種植。其主要品種有山東北鄉黑棗、南鄉黑棗、馬牙黑棗、河北黑棗。
一般來説，黑棗的花期為五月，其果實主要在10-11月份的時候成熟，一定要等黑棗顏色變黑之後才進行採摘。
採摘下來的黑棗可以鮮食，也可以曬乾醃製後食用。如果想要鮮食的話，可以將優質的黑棗挑選出來，裝進塑料袋中密封好，最好是小袋分裝，然後放入0-4攝氏度的冰箱裏冷藏。
或者還可以將黑棗放進保鮮袋或者保鮮盒裏，再放到陰涼通風的地方保存。這樣的方法可以短期保持黑棗的新鮮。
如果是要將黑棗進行曬乾的話，需要先燒開水，然後將黑棗下鍋煮5-10分鐘左右，撈出控幹水分；接着，燃燒柴草來熏製黑棗，最後將熏製好的黑棗保存在乾燥通風的地方即可。
