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步驟1
食材:豬蹄600克,草魚50克,木瓜200克,生薑1塊。調料:鹽1茶匙,料酒1茶匙。
步驟2
豬蹄剁成塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
木瓜去皮、去籽,切成小塊。
步驟5
鍋中沸水,放入豬蹄,加入料酒,氽去血水,撈出備用。
步驟6
熱鍋下油,倒入薑片、魚尾,煎至兩面金黃,加入適量高湯,大火煮沸。撈出魚尾,裝入魚袋。
步驟7
煮過魚的高湯倒入砂鍋,倒入豬蹄塊、木瓜、魚尾,大火煮15分鐘,再改中火煮1-3個小時。
步驟8
調入鹽,攪拌均勻即可。
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