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步驟1
準備食材:豬瘦肉300克、葱5克、姜10克、糖1勺、蠔油1勺、生抽1勺、料酒1勺、甜麪醬1勺、色拉油適量。
步驟2
豬瘦肉切片2-4釐米。
步驟3
葱切末。
步驟4
姜切末。
步驟5
肉片加甜麪醬、蠔油、生抽、糖、料酒、葱姜混合均勻,醃製10分鐘。
步驟6
滑鍋2次,留油燒至油温8至9成,將肉片放入。
步驟7
開大火急炒,火苗引燃鍋中油,隨即用手勺急速攪拌。
步驟8
使肉片在火中半燎半炒,約1分鐘即可,肉片帶有焦味即可出鍋。
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