步驟1
食材：杭椒200克，雞胸肉300克，雞蛋2個，姜2克，蒜2瓣。調味料：食用油20克，鹽2克，生抽2克，雞精2克，麪粉50克，料酒3克。
步驟2
杭椒切片。
步驟3
姜切末。
步驟4
蒜切片。
步驟5
雞胸肉切手指大小的條狀。
步驟6
加入料酒、1克鹽，拌勻，醃製20分鐘。
步驟7
雞蛋打散，加入麪粉，拌勻，製成麪糊。
步驟8
鍋中油温7成熱時，將雞柳裹上面糊，放入鍋中，炸至金黃撈出。
步驟9
鍋中留少許底油，放入薑末、蒜，炒香，倒入杭椒，翻炒均勻。
步驟10
調入1克鹽、生抽，加入炸好的雞柳，炒勻。
步驟11
放入雞精，炒勻，盛出。
