步驟1
準備食材:草魚200克、番茄醬50克、花椒5克、雞蛋1個、澱粉10克、麪粉200克、小葱1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、油適量、番茄醬1茶匙。
步驟2
草魚洗淨切塊。
步驟3
雞蛋打散。
步驟4
小葱切葱花。
步驟5
姜切末。
步驟6
首先在容器中加入魚塊、鹽、料酒、拌勻醃製10分鐘。
步驟7
然後碗中加澱粉、麪粉、蛋液、少許水攪拌均勻調入麪糊,再將魚裹上面糊備用。
步驟8
接着起鍋燒油,油温7成熱,放入魚塊炸至定型,撈出擺盤。
步驟9
接下來另起鍋燒油,加入番茄醬、蒜末、花椒、少許水翻炒均勻。
步驟10
最後澆上料汁,撒上葱花即可。