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食材:豬裏脊150克、茄子1個、青椒1個、姜1塊、蒜1瓣
1.茄子切條,放入鹽1勺、白醋半勺、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘。青椒切絲,姜1塊切末,蒜1瓣切末。
2.裏脊肉切片改刀切絲,放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。
3.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入肉絲,炒至變色後盛出。
4.鍋中留底油,放入茄子炒軟,放入姜蒜末,放入肉絲、切好的青椒絲、生抽1勺,鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
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