豇豆炒茄子的做法

1、茄子洗淨切條，放入碗中，放入1勺鹽，醃製10分鐘，豇豆洗淨切5釐米小段；

2、大蒜1瓣切末，小米椒2個切圈，鍋中適量水燒開，放入豇豆焯水1分鐘，撈出放入涼水中，鍋中放入適量油，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至變軟；

3、放入豇豆炒1分鐘，然後放入蠔油5克、生抽5克、糖1勺、鹽1勺、雞精1勺炒勻即可出鍋。