炒疙瘩是寧夏回漢人民的一道美食,極具地方特色,鮮美的羊肉配上新鮮的蔬菜,賦予了這道菜豐富的口感,令人回味無窮。下面一起來看看炒疙瘩怎麼做?
1、水加麪粉揉成稍硬的麪糰,鬆弛20分鐘後擀成厚度約0.3釐米的片。
2、切成細條,揉圓。
3、切成小丁,滾圓。
4、全部做好的樣子放一些乾麪粉防粘。
5、放入開水煮,煮熟後撈出,放入涼水中沖洗乾淨,使之顆粒分明不會黏在一起。
6、備齊所用材料。蒜毫,胡蘿蔔,蝦切丁,玉米粒,青豆過水稍微焯一下。
7、鍋中放少許油,將蝦丁放入小火煸熟,放入其他配菜炒熟。
8、加入皇牌沙茶醬調味。
9、放入疙瘩,加入適量的鹽,醬油,調味。翻炒至上色均勻後。
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