1、早熟荔枝
早熟、特早熟荔枝在2-3月份的時候成熟，種植區廣東省、雲南省的西南部地區，特別是海南省，其冬季氣温高且冬旱，春季無倒春寒，春夏季積温高，可以發展種植早熟品種。
2、中熟荔枝
中熟荔枝大量上市的時間是在4-5月份。這段時間大多數的荔枝都已經成熟，它的果肉中也積累了足量的糖分，口感會更好。另外，也有一些晚熟的品種會在6-8月份的時候上市。
1、荔枝的幼樹期
荔枝有許多生長期。根據荔枝的生長期，首先是荔枝的幼年期。荔枝的幼齡期一般在種植後4-5年左右。荔枝幼齡期以營養生長為主。在這一時期，荔枝樹上長出大量的枝條，為以後的花果期做準備。在這個時期，我們要做好修剪工作，要為荔枝樹培育出好的外形，加固樹，一般不會開花結果。
2、荔枝成蟲期
荔枝成株期主要由營養生長期到生殖生長期，再到花果期。荔枝樹的生長年限很長，即使長了幾十年或幾百年，也能正常開花結果。種植後5～10年，荔枝樹的生長方向主要發生變化，並逐漸向生殖生長轉移。但新梢和樹冠的營養生長仍然是主要因素。此時應控制樹木的營養生長，提高光合物質的積累，加快營養向生殖生長的轉化，提前結實期。
然後，當荔枝樹進入適宜的生育期時，一般種植8年後，就會有17年左右的生育期。在這一時期，樹冠和樹形基本形成的荔枝樹也能正常開花結果，並開始向高產方向發展。然後，荔枝樹過果期後進入盛果期，盛果期根系和樹冠的擴張速度顯著降低。但自然開花率較高，容易獲得高產。如果管理不當，年產量會受到很大影響，容易出現大小年現象。
3、荔枝的衰老期
荔枝樹經過高產結實期後，將逐漸進入衰老期。荔枝在衰老期，其根冠和根系的生長能力明顯減弱，並開始自然萎縮。各器官的生長能力會逐漸下降。雖能正常開花結果，但產量和品質明顯下降。
荔枝可以增加我們的免疫力。荔枝的營養豐富，含有很多的維生素和蛋白質；還可以消腫止痛；在外科，荔枝常常被當作止痛消炎的良藥。
