準備竹筍400克、鹽4克、白糖4克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升。然後把竹筍洗乾淨去皮，用刀切開3釐米的長段，放入熱水中焯水半小時，撈出浸泡涼水中，之後把竹筍放到盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。
鮮芛怎麼吃
1、臘鴨腿燜春筍
臘鴨腿泡軟，去除雜質沖洗後剁小塊。春筍去皮切滾刀小塊。大葱切片，薑切片，小葱葉切細斷。鍋中水沸後，倒入春筍焯水，去除草酸，撈出。鍋中油温6成熱，加入鴨腿翻炒出油，撈出，鍋熱後倒入春筍、大葱姜炒勻，再倒入鴨腿翻炒，加清水，加蓋燜煮20分鐘。調入白胡椒即可。
2、油燜筍
春筍切片，幹辣椒剪段，小葱切葱花，蒜切瓣，沸水中加鹽、食用油，放筍片焯水3分鐘撈出，油温燒至6成熱，放蒜瓣、幹辣椒、筍片炒至微焦，加入生抽、老抽、白糖、清水適量燜煮5分鐘，湯汁收幹加入雞精，盛出撒上葱花即可。
3、涼拌鮮筍
準備竹筍400克、鹽4克、白糖4克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升。然後把竹筍洗乾淨去皮，用刀切開3釐米的長段，放入熱水中焯水半小時，撈出浸泡涼水中，之後把竹筍放到盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。
