乾貝水晶雞怎麼做

步驟1

準備食材：雞胸肉300克，乾貝50克，蛋清1個，精鹽2茶匙，紹酒1湯匙，澱粉適量

步驟2

將雞胸肉打上十字花刀，再切成長方小塊。

步驟3

乾貝用熱水泡2小時以上備用，雞塊加入少許精鹽抓勻。

步驟4

準備另一個碗，倒入蛋清、打發後加入澱粉，調成蛋糊漿備用。

步驟5

再把雞塊倒入蛋糊漿中，攪拌均勻。

步驟6

將雞塊下入沸水中焯燙一下，撈出瀝乾，放入盤中。

步驟7

再加入乾貝拌勻，加入適量清水，精鹽、紹酒。

步驟8

放入預熱好的蒸鍋中，蒸10分鐘左右即可出鍋。