杏仁肥鴨的做法

步驟1

所需食材：鴨肉半隻，杏仁50克，雞蛋1個，大葱10克，生薑10克，丁香5克。所需調料：橘皮10克，味精1茶匙，紹酒2湯匙，醬油3湯匙，澱粉3湯匙。

步驟2

沸水下鴨肉，焯水撈出。

步驟3

鴨肉加入醬油、紹酒、橘皮、丁香、味精、葱末和薑末。

步驟4

倒入適量清水，微火煮爛。

步驟5

雞蛋打散，撈出鴨肉，裏勻澱粉、雞蛋液、杏仁。

步驟6

下油鍋炸至外表金黃即可。