辣椒炒肉的做法

食材：豬裏脊200克，杭椒200克，小米椒50克，豆豉10克，姜1塊，蒜3瓣，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，澱粉1勺

步驟：

1、豬裏脊洗淨切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。

2、杭椒斜刀切段，小米椒斜刀切段，姜、蒜切片。

3、油温燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。

4、鍋中留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入生抽1勺，老抽2克、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。