步驟1
準備食材：糯米粉100克、澄粉20克、白糖25克、豬油30克、豬肉末50克、蝦米10克、香菇丁10克、生粉10克、五香粉少許、胡椒粉少許、香油2克、鹽1勺、生抽1勺、雞精1勺。
步驟2
先將糯米粉倒入碗中。
步驟3
糯米粉中加入清水。
步驟4
糯米粉中加入白糖。
步驟5
攪拌成絮狀。
步驟6
揉成麪糰。
步驟7
將澄粉倒入碗中。
步驟8
澄粉中加入清水。
步驟9
攪拌。
步驟10
製成麪糰。
步驟11
將糯米粉面團和澄粉面團混合。
步驟12
再加入豬油。
步驟13
攪拌均勻，放入冰箱冷藏半個小時。
步驟14
鍋中倒油，下豬肉末煸炒出油。
步驟15
然後加入蝦米，香菇丁。
步驟16
翻炒後再倒入白糖，五香粉、胡椒粉，調入鹽、生粉。
步驟17
淋入香油、生抽，再調入雞精，繼續翻炒。
步驟18
炒至金黃後撈出備用。
步驟19
將冷藏好的麪糰分成多份。
步驟20
在每一份中包入餡料。
步驟21
揉成橢圓，放入盤中備用。
步驟22
鍋中倒油，油温燒熱，放入鹹水角。
步驟23
炸至表面呈金黃色即可。
