食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克、薑片、鹽、白胡椒粉、油。
步驟：
1、大米洗淨，放入清水中浸泡30分鐘。牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散。再用刀刃切碎，放入適量鹽、澱粉拌勻後醃製5分鐘。
2、菠菜洗淨，放入沸水中汆燙半分鐘，撈出瀝乾水份，切碎。
3、鍋中倒入適量水，大火燒開，放入大米，煮開後改用小火熬製30分鐘，期間不定時攪拌，防止糊鍋。
4、加入牛肉碎繼續熬製10分鐘，再倒入菠菜碎熬製5分鐘，放入油、鹽、白胡椒粉調味即可。
菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質的吸收，口感也不好，有澀口感。
