蘿蔔的種類繁多，有白蘿蔔、紅蘿蔔、綠蘿蔔等，它們都是涼性食物。
蘿蔔是十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，呈長圓形、球形或圓錐形，外皮為綠色、白色或紅色。世界各地都有種植，多數地區以秋季栽培為主，是秋、冬季的主要蔬菜之一。以土層深厚，土質疏鬆，保水、保肥性能良好的沙壤土為最好。
蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。但白蘿蔔不能和藥物同吃，白蘿蔔有解藥的作用，會抵消藥物的作用。
