蘿蔔是涼性食物。蘿蔔的種類繁多，有白蘿蔔、紅蘿蔔、綠蘿蔔等，都是涼性食物。胡蘿蔔則是平性食物。白蘿蔔性涼，味甘、辛，因此屬於清熱生津，降火去燥的涼性食物，因此白蘿蔔是涼性的食物。食用可以增加腸道的潤滑度，會加重腹瀉的情況，因此腹瀉人羣不適合食用白蘿蔔。
蘿蔔是十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，呈長圓形、球形或圓錐形，外皮為綠色、白色或紅色。世界各地都有種植，多數地區以秋季栽培為主，是秋、冬季的主要蔬菜之一。以土層深厚，土質疏鬆，保水、保肥性能良好的沙壤土為最好。
蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。但白蘿蔔不能和藥物同吃，白蘿蔔有解藥的作用，會抵消藥物的作用。
蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔還含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
