長豆角的做法有：長豆角炒肉丁，醃長豆角，西紅柿炒長豆角，乾煸長豆角，涼拌長豆角，素炒長豆角，長豆角燒茄子，黴乾菜炒長豆角，臘腸炒長豆角等等。豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
乾煸豆角的做法：
1、豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成段。
2、鍋裏倒入水，加一勺鹽，水燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝乾水分；
3、炒菜鍋裏放略多的油，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝乾油待用；
4、肉餡裏放入澱粉、料酒、鹽拌勻，醃20分鐘待用；
5、鍋裏留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來;
6、鍋裏放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入乾紅辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋就做好了。
清炒長豆角的做法：
首先將買來新鮮的長豆角去二頭，用手在中間折斷；然後將處理好的長豆角清洗乾淨後備用；然後準備一口鍋，將油倒入鍋中；等油燒熱的時候加入長豆角均勻的翻炒30秒左右，鍋下水燒開後，滴入1滴油和撒入1茶匙鹽，然後把長豆角放入焯水，煮軟後撈出，瀝乾水份備用；長豆角翻炒均勻後加入少許的鹽和水，煮5分鐘左右；5分鐘以後將水倒出，就做好了。
