紅燒肉的烹飪時間還是比較久的,一般用高壓鍋的話需要燉30分鐘到四十分鐘就好,但如果大家使用的是平常普通的鍋,那最好是能夠燉上一個半小時到兩個小時為好。紅燒肉用砂鍋燉是最好的，燉至1個小時，肥而不膩，軟爛入味。
做紅燒肉所使用的五花肉肥肉相間，做出來的才會入口即化。選擇五花肉的時候，要選擇肥瘦相間、要帶豬皮的，這樣的紅燒肉會有一種晶瑩剔透的感覺，看起來就會很誘人。同時，帶豬皮的做出的肉也會更加更加好吃。
紅燒肉要焯水幾分鐘
紅燒肉可以在水中焯水5分鐘左右。把它放在冷水的鍋裏,煮2分鐘,然後撈出來。一般情況下,紅燒肉焯水需要五分鐘左右,也就是五花肉先用冷水焯水,再焯水兩分鐘左右撈出來。五花肉冷水下鍋,鍋中水燒開後再煮兩分鐘左右。
紅燒肉需要放啤酒嗎
在做紅燒肉的時候是可以放啤酒的,啤酒的成分能夠促進肉品比較軟糯,能夠使紅燒肉吃起來更加的鮮香,所以説可以在做紅燒肉的時候放一些啤酒進去。很多人比較喜歡吃紅燒肉,但是也要注意少吃，因為紅燒肉的熱量比較高。加啤酒是為了去除肉中的腥味，啤酒中本身就含糖和含水份，做肉類或魚類加啤酒本身就是為了去腥增香，有濃郁的酒味。
