步驟1
食材：豬肉200克，生薑1塊，青菜2片，雞蛋1個。調料：澱粉半碗，料酒1湯匙，白胡椒粉3克，鹽2茶匙，雞精1茶匙。
步驟2
姜切末。
步驟3
豬肉洗淨切片。
步驟4
肉片放入碗中，加入雞精、鹽、薑末、料酒拌勻，醃製5分鐘。
步驟5
取一空碗，加入澱粉和清水拌勻調成濕澱粉。
步驟6
在醃好的肉片中加入胡椒粉、雞蛋液拌勻，再加入澱粉，充分的將肉裹上澱粉。
步驟7
鍋中沸水，依次放入肉片，煮至定型，撈出備用。
步驟8
熱鍋下油，倒入薑末，加入適量清水，加入肉片煮開。
步驟9
調入鹽、雞精、胡椒粉拌勻。加入洗好的青菜，煮熟即可。
