金針菇洗淨，切根部，大蒜切末，幹辣椒切碎，小葱切葱花，鍋中放清水燒開，金針菇焯水2分鐘，撈出，加白醋、鹽、雞精拌勻，鍋中倒適量油，油温燒至6成熱，放蒜末、花椒粒、辣椒碎熗出香味，將熱油連同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金針菇上，撒上葱花即可。
辣蒜熗金針菇怎麼做
食材：
金針菇300克、大蒜4瓣、幹辣椒3個、花椒粒2克、小葱1根
辣蒜熗金針菇的做法：
1.金針菇洗乾淨，切去根部。
2.大蒜4瓣切末，幹辣椒切碎，小葱1根切葱花。
3.鍋中放入清水燒開，放入金針菇焯水2分鐘，撈出瀝乾水分，裝入盤中。
4.加白醋1勺、鹽半勺、雞精半勺攪拌均勻。
5.鍋中倒適量油，油温燒至6成熱，放入蒜末、花椒粒、辣椒碎熗出香味。
6.將熱油連同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金針菇上，撒上葱花即可。
小貼士：
金針菇焯水的時間不能太久，否則就會失去脆嫩的口感。
金針菇也可以蒸熟，然後淋上製作好的醬料，味道也很不錯。
