步驟1
食材：青椒4個、金針菇300克、大蒜3瓣、洋葱30克、西藍花10克。調味料：食用油5克、生抽3克、蠔油2克、鹽1克、白糖1克、水澱粉3克。
步驟2
西藍花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出備用。
步驟3
青椒切為兩頭空的段，形成一個長筒圈。
步驟4
金針菇撕成小份，將金針菇插入青椒圈中。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
洋葱切末。
步驟7
小碗中放入蒜末、洋葱末、生抽、蠔油、鹽、白糖、少許清水拌勻。
步驟8
炒鍋中油温5成熱時，放入青椒金針菇卷，小火慢煎出虎皮，倒入料汁，燜煮2分鐘，倒入水澱粉勾芡。
步驟9
盛入盤中，用西藍花擺盤裝飾即可。
