1、準備材料：新鮮包菜500克、新鮮五花肉100克、醬油2勺、雞精1小勺、料酒1小勺、大蒜4瓣、乾紅辣椒5個、白糖1小勺、食鹽1小勺、香醋2小勺。2、包菜用手撕成小塊，然後用淡鹽水浸泡洗淨。3、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，幹辣椒洗淨用剪子對半剪開。
4、熱鍋冷油放入五花肉小火煸至呈透明狀。5、加入蒜片繼續煸出香味。6、大火放入瀝乾水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒。7、加白糖、醬油、食鹽、料酒、水，炒至包菜全熟。8、起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻即可。
簡介：幹鍋手撕包菜是一道湖南省傳統的地方名菜，屬於湘菜系。爽脆微酸，口味鮮美。包菜屬於甘藍的變種，我國各地都有栽培，營養相當豐富。
營養價值：包菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質。
