步驟1
準備食材:豬肉30克、雞蛋3個、香菜25克、青豆10克、水發海米10克、火腿腸10克、澱粉1勺、鹽1勺、黃酒1勺、清水適量、豬油適量。
步驟2
首先將青豆剁成碎末。
步驟3
香菜切成末。
步驟4
豬肉切碎,再剁成肉泥。
步驟5
火腿切成末。
步驟6
放入碗中,再打入雞蛋,加入青豆末、香菜末,再倒入海米,加入鹽,加入適量清水,加入澱粉、黃酒,攪拌均勻。
步驟7
鍋中下豬油,油温燒至5成熱後,倒入攪拌好的雞蛋液。
步驟8
用勺子不斷翻炒,至蛋液全部凝固後即可。
步驟9
最後盛入盤中,撒上火腿末即可。