眼瞅着扁豆角馬上就要上市了，又是一種既營養又美味，而且還便宜的食材，那麼豆角炒肉的做法是什麼呢？
1、首先準備一把扁豆角，一塊裏脊肉。這是咱們要用到的主要食材，接下來開始準備料頭，大蒜三瓣，生薑一塊，小米椒兩根。料頭準備完了，那麼咱們就開始準備調味料。準備適量的食用鹽，醬油，雞精，白糖，料酒，澱粉，食用油，蠔油，雞蛋清。
2、接下來先把扁豆角處理一下，扁豆角要先清洗乾淨，然後把頭部和尾部都給它切掉，不用切掉太多，大概切掉0.5釐米左右就可以了。然後咱們再把扁豆角改刀成菱形狀，切完之後先把它放到一個盤中，再放到一旁備用。
3、裏脊肉先浸泡再清洗，洗淨之後咱們再給它改刀。裏脊肉切成條狀就可以了，要儘量薄一點，然後放到一個大碗中，加入適量的食用鹽，料酒，一個雞蛋的雞蛋清，適量的澱粉，給它用手抓捏均勻，再放到一旁醃製一會。
4、主要用到的兩種食材咱們都處理完了，那麼接下來處理一下料頭，大蒜去皮切片，小米椒清洗切圈，生薑洗淨去皮切末，切完之後把它們放到一個碗中待用。
5、在處理食材和料頭的時候，咱們要燒上一鍋開水，等到處理完了，鍋裏的水也就開了，這樣會節省很多的時間，鍋裏水開之後咱們將扁豆角放到熱水中煮到六分熟，然後撈出來晾涼備用。
6、起鍋燒油，鍋裏的油熱之後咱們先把肉片放進去，煎到肉片七成熟就可以了，然後盛出來放到盤中備用。另外起鍋燒油，倒入姜蒜和小米椒爆出香味，然後倒入肉片翻炒，翻炒大概一分鐘左右再倒入扁豆角翻炒一分鐘之後就開始調味。
7、加入適量的醬油上上色，提提鮮，然後再加入適量的食用鹽，雞精，白糖，蠔油，快速的翻炒將它們翻炒，均勻翻炒到各種食材都入味之後，咱們加入適量的水澱粉，然後把湯汁收的濃稠一點就可以出鍋了，一道做法簡單味道好的豆角炒肉家庭版做法就這樣完成了。
關於豆角炒肉的做法是什麼的相關內容就介紹到這裏了。
