蕨菜營養豐富，口感清香滑潤，不僅能涼拌、炸、炒，還能加入肉炒着吃更美味，營養更均衡。下面一起來看看蕨菜炒臘肉的流程是什麼。
1、鍋裏上水，蕨菜焯一下去掉一點澀味。
2、温水清洗一下蕨菜，切成稍微長一點的段待用。
3、大蒜生薑切片備用，臘肉切片備用。
4、鍋裏放油，大蒜生薑和肥肉片一起小火慢慢煸香。
5、差不多的時候加入幹辣椒。
6、加入剩下的臘肉瘦肉片一起進去炒個幾分鐘。
7、加入一勺豆瓣醬小火炒出紅油。
8、加入切好段的蕨菜轉大火快速翻炒幾分鐘。
9、一勺蒸魚豉油，少許鹽，半勺白糖。翻炒勻出鍋即可。
以上就是給各位帶來的關於蕨菜炒臘肉的流程是什麼的全部內容了。
