低脂涼拌菠菜的做法

1、雞蛋加少許鹽打散，鍋燒熱刷油，將蛋液倒入鍋中，小火平攤城蛋皮切絲；

2、花生在無油的鍋中煎5分鐘，菠菜洗淨切段，在煮開的水中焯熟之後，過涼水撈出濾幹水分；

3、大蒜搗成泥，與耗油、生抽、香油、鹽混合調汁，倒將調好的醬汁倒在菠菜、蛋皮絲花生中和勻即可。