步驟1
食材：菠菜1把，雞蛋3個，花生40克，大蒜5瓣。調料：香油1湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，白芝麻2克。
步驟2
雞蛋放入碗中打散。
步驟3
鍋燒熱刷油，將蛋液倒入鍋中，小火平攤成蛋皮。
步驟4
煎至兩面成型，盛出切絲。
步驟5
花生在無油的鍋中煎5分鐘。
步驟6
菠菜切段，放入盆中，加入清水洗淨。
步驟7
鍋中倒水加熱，放入菠菜焯熟，撈出過涼水，再濾幹水分裝盤。
步驟8
大蒜切片。
步驟9
加入鹽、香油、蠔油、生抽，混合調汁。
步驟10
菠菜上放雞蛋絲，花生米，最後倒醬汁即可。
